11月30日(土)に、食育の一環として、グリーンコープのメーカーである削り節の山一さんを講師に招き、親子で楽しむ手打ちうどん教室を開催しました。当日は、事前に申込みのあった5組の親子が参加しました。麺は小麦粉に塩入りの熱湯を加え、手で揉みながらひとつにまとめ、生地をねかせ、その後、足で生地を踏んでしっかりと捏ね、最後に麺棒で伸ばして細く切り茹でました。生地をねかせている間に、うどんの出汁を昆布、鰹節、いわしの削り節で取り、うすくち醤油で味付けして、うどんつゆを作りました。
さあ、いよいよ実食です。食べ始めると「つゆがおいしい〜」と、どの親子からも声が上がり、何度もつゆをお代わりしていました。後日、家でも作ってみましたと参加したお母さんから言っていただき、家庭での食生活に活かされていることに大変嬉しい気持ちになりました。（写真は②に続く）